Sumarleg Gazpacho

gazpachio_optÉg er að vinna í því að borða meira af ávöxtum og grænmeti – þú veist, ná þessum fimm á dag. Þessi súpa hjálpar heldur betur til við það og svo skilur hún eftir vellíðan í kroppnum. Hún er líka ómótstæðilega góð. Hún er góð allt árið en sérstaklega á sumrin þegar heitt er í veðri því hún er svo fríksandi. Litlar hendur geta vel hjálpað til við að skera niður grænmetið og hræra í skál en uppskriftin er einföld og fljótleg.

  • 3 bollar vatnsmelóna, steinhreinsuð og maukuð í blandara.
  • 1 bolli vatnsmelóna, brytjuð smátt, og steinhreinsuð.
  • 1 bolli smátt skornir tómatar.
  • 1 bolli smátt skorin agúrka.
  • 1/2 bolli smátt skorin rauð paprika.
  • 2 msk límónusafi.
  • 1 tsk engifer, rifið smátt.
  • 1/2 smátt saxað rautt chili.
  • 1 blaðlaukur, hvíti stilkurinn og 3 cm af græna hlutanum.
  • 1 lúka af saxaðri myntu.
  • 1 tsk sjávarsalt.
  • Nýmalaður svartur pipar.

Bætið öllu í glerskál og hrærið. Saltið og piprið eftir smekk.

Njótið!

 

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s